Comment sont produits les hydrolats et comment les utiliser?

A partir de la distillation des plantes à la vapeur d’eau, 2 produits sont obtenus : l’huile essentielle (HE) et l’hydrolat (HA). Les hydrolats obtenus par la distillation des fleurs, sont appelés « eaux florales » : l’eau de fleurs d’oranger,… et la bien connue “eau de rose” dont la Fabrique s’est fait une spécialité.
Les hydrolats sont parfaits pour une utilisation en cuisine, pour des recettes rapides, vegan, des desserts… Ils permettent également d’apporter une touche parfois un peu exotique pour des préparations comme des coktails, dans des boissons fraiches ou chaudes,…Vous pouvez retrouver des idées recettes sur ce site.
Il est possible également de les utiliser pour des applications plus traditionnelles, en lien avec les propriétés médicinales* des plantes: utilisation par voie orale en dilution dans de l’eau, en diffusion atmosphérique ou dans le bain…

* Pour des applications médicinales, il est recommandé aux publics fragiles ( femme enceinte ou allaitante, nourrisson, personne asthmatique ou allergique, personne avec cancer hormono-dépendant) de se rapprocher d’un professionnel de santé ; certaines molécules aromatiques, présentes dans les hydrolats peuvent, selon leur concentration, être allergisantes, non adaptées à certaines pathologies, ou potentiellement interagir avec un traitement allopathique.

Qualité

Le critère de qualité de nos hydrolats : proposer des hydrolats concentrés et toujours très aromatiques. Un stockage au frais et à l’abri de la lumière, flacon bien fermé, permet de les conserver en général jusqu'à 12 mois.

Applications

Les hydrolats, comme les huiles essentielles, sont utilisés dans plusieurs domaines d’applications : médicinal, cosmétique, alimentaire, vétérinaire, hygiène de la maison ou du linge, …

Règlementation

La réglementation impose de choisir un usage afin d’associer un étiquetage adapté à celui-ci. Les hydrolats de la Fabrique des Hydrolats ont la qualité alimentaire, sans conservateur. On peut donc les utiliser dans les boissons, les plats cuisinés, dans la fabrication de cosmétiques maison (DIY)...

Quelles plantes sont distillées?

Le jardin de la Fabrique

Les plantes distillées proviennent, pour l’essentiel, de plantes cultivées, ou de cueillette de plantes sauvageonnes* laissées pousser dans les parcelles. Les plantes utilisées sont toutes travaillées dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la santé, pour l’obtention du label BIO (Agriculture Biologique). Pour boucler une cuve de distillation, il est parfois nécessaire de compléter par des achats de plantes, toujours sur des fermes Bio et locales.

*Mes plantes sauvageonnes : le sureau, l’achillée millefeuille, le millepertuis, l’origan, la camomille des champs, la grande camomille, le plantain, notre amie l’ortie, …

Histoire de l’entreprise

Tout est parti de l’envie de mettre en avant les senteurs et saveurs obtenues par la distillation des plantes et de la volonté de redonner une activité agricole à de petites parcelles familiales oubliées.
Travaillées depuis fin 2019, les zones de culture sont situées sur deux communes de la Vienne, Valdivienne et Vernon, sur des terres respectivement calcaires et argileuses, permettant de proposer une diversité de plantes à récolter, distiller ou sécher.
Des roses, des lavandes, des plantes telles que achillée, calendula, camomilles, cassis , genévrier, laurier, mauves, menthes, romarins, tilleul, verveine, … sont récoltées pour la production d’hydrolats principalement, d’huiles essentielles ou de quelques tisanes. D’autres plantes comme les carottes sauvages , les fleurs de sureau, … sont issues de cueillettes effectuées dans des espaces gardés naturels et favorisant la biodiversité.

La particularité de la Fabrique : la rose, avec l’eau florale de Rose, mais aussi une délicieuse gelée et un sirop de roses.
La Fabrique s’’est enrichie progressivement d’espèces végétales variées et adaptées à l’environnement local afin de proposer un panel diversifié d’hydrolats et d’huiles essentielles de qualité.

Plantes distillées

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Surfaces cultivées en PPAM

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