Comment utiliser l’hydrolat de Sureau?

Cocktail Cucumber N’Ginger (2)

Mélangez dans un shaker:

• 1 kiwi et 1 concombre (épluchés, coupés et écrasés)
• 1 c à s d’hydrolat de sureau,
• 2 c à c de miel (tilleul, lavande, …)
• ½ goutte d’HE de gingembre mélangée préalablement à 1 c à s de miel d’acacia

Remplir de glace, secouer et filtrer. Puis rajouter 10 ml d’eau gazeuse avant de servir.

Autres idées de recettes:

Boissons:  hydrolat à marier avec des jus de fruits, avec un petit plus en été: des glaçons d’hydrolat de sureau
Desserts: A ajouter dans des salades de fruits.
Crêpes:  Utiliser la recette des crêpes à l’eau de rose, en remplaçant l’eau de rose par  l’hydrolat de sureau.
Crème de courgettes: L’ajout se fait après cuisson, pour conserver les molécules aromatiques.

Crédit recette: (2) S. Houdré-Grégoire pour Jean-Charles Sommerard – Les Eaux Florales, un nouvel art de vivre – Presse du Chatelet – 2012
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